Le clou de girofle est une épice aromatique puissante, reconnue pour son parfum intense et ses propriétés antiseptiques. Utilisé en cuisine pour relever viandes, sauces et pâtisseries, il apporte une note chaude et légèrement sucrée. Sa richesse en huiles essentielles en fait également un ingrédient prisé en phytothérapie et parfumerie.